主料羊肉3斤红枣1.5两当归5克黄芪5克

辅料盐少许白糖少许胡椒粉适量葱适量姜少量大蒜籽几瓣桂皮1块花椒适量丁香数颗

当归羊肉汤的做法步骤：

羊肉用清水隔夜浸泡，以去除血水。

当归和黄芪各5-10克，用砂锅煎成浓汁备用。

羊肉撕去筋膜，洗净后放入高压锅里，加水大火烧开，撇去浮沫，不盖锅盖煮45分钟。

葱切段，姜切片，蒜拍松，同时准备好桂皮、花椒、丁香和红枣。

将红枣1-1.5两洗净备用。

当羊肉煮45分钟后，开大火，加入葱姜蒜、桂皮、花椒、丁香、砂仁和红枣。

盖上锅盖，压阀顶，转小火压15分钟关火。如果羊肉较嫩，也可以用普通汤锅炖煮。

当高压锅止开杆下降至原位后，打开锅盖，将当归和黄芪连同煎出的浓汁一起倒进锅里再煮15分钟。

加入胡椒粉和少许盐、糖调味，出锅即可。

由于羊油的熔点比人体温高，我总觉得吃多不好，所以等汤冷却后，羊油会凝固。将其捞出丢掉，再把汤加热了喝就不油腻了。

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