炖鱼头的制作方法

所需材料：

主料：鱼头半个、鱼膘1个、枸杞子3克、虫草花2克、核桃仁5克、红枣3个、温开水1.5碗、姜3片

辅料：花生油适量、盐适量

制作步骤：

提前将所有干品材料发透，备用。

热锅，放入适量的花生油，爆香姜片。

加入鱼头和鱼膘，稍微煎一会，关火。

取一炖碗，将鱼头和鱼膘放入碗中，再加入除枸杞子以外的所有配料。

加入适量的温开水，水量刚浸过鱼头即可。

将炖碗封好锡纸，再放入锅中，用热水蒸煮约1.5小时左右。

打开锡纸，加入枸杞子，继续炖煮15分钟。

关火，开盖下盐调味，即可食用。

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