水发木耳、香菇、黄花（根据个人喜好）

肉末2两

鸡蛋2只

葱花儿少许

盐6克、糖4克

酱油2-4汤匙

水/高汤

香油1汤匙

花椒面儿4克

大料一个

水淀粉2汤匙

花椒水2汤匙

手擀面1斤

做法：

将发好的木耳、黄花、香菇切成丝儿。

在肉末中加入1汤匙酱油和少许葱花搅拌均匀。

将鸡蛋加1克盐打散。

将肉末下锅翻炒至变色后捞出。

锅中再倒油（4汤匙），加入葱花和大料炝锅，然后放入切好的木耳、黄花、香菇和炒好的肉末一起煸炒约2分钟。

加入2汤匙酱油、4克糖、水/高汤和2汤匙花椒水，煮大约15分钟。

加入盐、2汤匙水淀粉，最后将鸡蛋液顺时针倒入，略等一会儿后再搅拌。

将卤捞出装入大碗，中间洒上花椒面儿。

锅中倒一汤匙香油烧热后淋在花椒面上。

煮面：将手擀面煮2-3开就熟了。

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