准备材料：土豆2个、红辣椒1个、葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个（可根据口味增加）、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙。

开始制作：将土豆切成薄片，再切成细丝。接着，用清水泡去土豆丝上的淀粉，以确保炒出的土豆丝清爽不粘。切好葱花、辣椒段、蒜末、红椒丝和姜末备用。

加热锅子，放入适量油，然后加入花椒。当闻到花椒香味时，捞出花椒，留底油在锅中。注意火不要太大，以免炸糊花椒。

1、在底油中加入葱、姜、蒜末和辣椒段，煸炒出香味。然后加入土豆丝，大火翻炒约2分钟。之后，倒入适量醋，继续翻炒土豆丝，使其均匀裹上醋汁。

接着放入红椒丝翻炒均匀。最后加入葱花、适量盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。就这样，一道简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成了。

标签：酸辣土豆丝的家常做法