牛肉：300g

西红柿：200g

调料：

料酒：5g

酱油：10g

花椒：2g

大料：4g

桂皮：4g

草果：4g

盐：8g



鸡精：2g

姜片：3g

葱花：3g

蒜片：3g

香菜：1g

牛奶：10g

啤酒：50g

制作步骤：

使用刀背轻轻拍打牛肉，使其松散，然后将其切成块。西红柿去皮后，也切成块。同时，切好葱、姜、蒜备用。

将牛肉放入沸水中焯水，加入少量牛奶，帮助牛肉保持鲜嫩。焯水后，沥干水分备用。

预热炒锅，加入适量的油。油热后，放入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜进行爆香。

加入焯过水的牛肉块，翻炒至变色。然后，加入料酒和酱油，炒匀。

倒入适量的热水和少许啤酒，待水开后转小火炖煮1个小时。

加入切好的西红柿块，继续炖煮15分钟，直至西红柿几乎完全融入汤中。

放入鸡精和盐进行调味。请注意，盐要最后放，以免影响牛肉的炖煮效果。

转大火收汁，使汤汁更加浓郁入味。完成后，出锅装盘，撒上香菜作为点缀。

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