鸭血、鸭胗、鸭肠、盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油

做法：

将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻。

鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫。鸭肠卷起就马上捞出。

锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸。

先将鸭胗放入，接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。

煮滚后将烫好的鸭肠放入。

由于鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火。

盛入汤碗里加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。

这样，一道美味的鸭血鸭胗鸭肠汤就做好了。不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。

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