烹饪材料：约600克的鸡肉，适量的姜片、料酒、香菜和葱段，以及用于烹饪的油和盐。

烹饪步骤如下：

1、将鸡肉冲洗干净，然后在锅中放入能没过鸡肉的水量，加入姜片，将水烧开。

随后，将鸡肉放入锅中，加入适量的料酒，然后转为最小火并盖上锅盖，以保持热度。

大约五分钟后，翻转鸡肉，以确保不同部位均匀受热。继续以最小火煮30分钟。

关火后，将鸡肉继续浸泡在汤中约5分钟，然后捞出。如果喜欢口感稍生的鸡肉，可以缩短煮的时间。

自然晾凉鸡肉后，将其切块并装盘。

在切块时，请确保左手的安全。如果不小心划破了手，请及时处理以避免感染。

请注意，烹饪过程中的具体时间、火候和调料的用量可能需要根据个人口味进行调整。

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